Prenesite bliskoistočne slastice u svoj dom s pecan baklava rolnicama nevjerovatnog ukusa. Uzivajte
Sastojci:
- 300 g oraha, sitno zdrobljenih, ali ne u prahu, plus 100 g dodatno za ukrašavanje
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 svježe ribanog muškatnog oraščića
- 20 listova svježeg filo tijesta
- 400 g ghee-a, otopljenog, ohlađenog
- SIRUP
- 500g šećera
- 60 g glukoznog sirupa
- 2 pera cimeta
- 2 žlice soka od limuna
Postupak:
1> Zagrijte pećnicu na 150°C. Za sirup stavite sve sastojke i 300 ml vode u srednju posudu za kuhanje na srednje jaku vatru. Zagrijte do vrenja. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte uz miješanje 3-5 minuta dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre i ohladite.
2> Stavite zdrobljeni pekan orah u zdjelu sa začinima i promiješajte da se sjedine.
3> Budući da se filo tijesto brzo suši, najbolje je raditi s nekoliko listova odjednom, a zatim ostatak pokriti lagano navlaženom kuhinjskom krpom dok ne budete spremni za upotrebu. List filo namažite gheejem, a zatim po vrhu pospite oko 2 žlice orašastih plodova i mješavine začina. Složite drugi list filo, premažite gheejem i pospite preko 2 žlice mješavine orašastih plodova. Ponavljajte ovaj postupak dok ne nasložite 5 listova filo s mješavinom oraha i začina. Razvaljajte filo u dugačku cjepanicu po dužini. Pazite da rolada nije prelabava ili pretijesna. Ponavljajte dok ne napravite 4 trupca.
4> Svaku cjepanicu izrežite na kolutove širine 2,5 cm. U veliki lim za pečenje s visokim stranicama slažite komade jedan uz drugog s prerezanim stranama prema gore. Pecite 1 sat ili dok ne porumene. Vruću baklavu preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da odstoji. Pospite preko dodatnih zdrobljenih oraha oraha za ukrašavanje.