Greške u kuhinji koje ne treba praviti: Od dinstanja mesa do prženog avokada
Kuhinja je mjesto kreativnosti, ali ponekad može doći do grešaka koje se ne opraštaju. Da li ste ikada dinstali meso prije nego ga stavite u sarmu? Ili možda pomiješali nespojive sastojke u tradicionalnim jelima? Greške u kuhinji ponekad mogu biti toliko ozbiljne da se smatraju pravim kulinarskim zločinima, a jedno od njih je i prženje avokada punjenog burratom.
Prženje avokada – kulinarski eksperiment ili zločin?
Kuhanje avokada može biti neobično, ali kada je jedan tiktoker odlučio pržiti avokado punjen burratom, čak je i poznati kuhar Gordon Ramsay bio šokiran. Video, koji je postao viralan s više od 20 miliona pregleda, prikazuje ovaj neobični eksperiment gdje avokado biva punjen talijanskim sirom burratom, a zatim obložen brašnom i pržen.
Ramsay je odmah predvidio katastrofu, jer je svježa burrata, koja se obično ne kuha, počela curiti dok je avokado pržen u ulju. Rezultat? Deformisano “škotsko jaje” koje nije ni izbliza zadovoljavajuće. Na kraju, Ramsay je duhovito primijetio: “Sada nam je zabranjen ulazak u Italiju.”
Talijanska kuhinja – svetinja koja se ne dira
Talijani su poznati po tome da strogo štite svoje kulinarsko naslijeđe. Kombinacije poput kečapa u tjestenini ili ribanja parmezana na morsku hranu su neprihvatljive u njihovim očima. Jedan od najčešćih komentara na društvenim mrežama je: “Svaki put kada se napravi loša tjestenina, Italija izgubi malo sebe.” Također, lomljenje špageta prije kuhanja i dodavanje ulja u vodu su velike greške u očima talijanskih kuhara.
Kritičari često ističu kako neadekvatne metode i sastojci mogu u potpunosti uništiti ukus tradicionalnih jela. Kombinacija riže i kruha ili korištenje nepravilnih sireva su još neki od primjera pogrešaka koje Talijani ne praštaju.
Balkanske rasprave o hrani – sarma, burek i francuska salata
Na Balkanu, kulinarske greške također izazivaju žestoke rasprave. Da li je burek sa sirom pravi burek ili samo pita? Kako pravilno pripremiti sarmu? Ova pitanja često dijele ljude. Mnogi će se zgroziti ako dinstate meso prije nego ga stavite u sarmu, dok drugi smatraju da sarma ne smije biti bez jaja ili da se može koristiti ječam umjesto riže.
Jedan primjer takve rasprave je diskusija koja je pokrenuta na Instagramu Maje Jalšovec, bivše takmičarke MasterChefa. Ona je istražila kako pravilno pripremiti sarmu i da li treba uključivati dinstanje mesa ili ne.
Zločini protiv kulinarstva ili inovacija?
Kuhinja je svakako prostor za kreativnost, ali neke stvari jednostavno treba ostaviti kakve jesu. Talijanska kuhinja, balkanski specijaliteti, pa čak i jednostavna jela poput pržene riže imaju svoja pravila koja treba poštovati. Ako se usudite eksperimentisati, imajte na umu da ponekad granica između kulinarske inovacije i zločina protiv hrane može biti vrlo tanka.
U svakom slučaju, važno je uživati u hrani i poštovati njene korijene. Ako želite eksperimentisati, možda bi bilo bolje da to radite s malo opreza – ili ćete na kraju kao tiktoker s prženim avokadom privući više pažnje nego što ste planirali.
Zaključak
Bilo da pripremate sarme, burek ili jednostavno želite isprobati neki novi recept, važno je poštovati tradiciju i razumjeti osnovna pravila kuhanja. Greške u kuhinji mogu se desiti svakome, ali neki eksperimenti, poput prženja avokada s burratom, možda nisu najbolji izbor.
