Kako prepoznati opasan luk i izbjeći trovanje
Luk je jedna od najčešće korištenih namirnica u kuhinji, zbog svog karakterističnog ukusa i raznovrsne primjene u jelima. Može se koristiti u sirovom obliku, dinstati ili dodavati kao začin. Iako je poznat po svojoj dugotrajnosti, luk može postati opasan po zdravlje ako se ne skladišti pravilno. U nastavku saznajte kada trebate baciti luk i kako prepoznati da je postao otrovan.
Značaj pravilnog skladištenja luka
Luk može trajati mjesecima ukoliko se čuva na suhom i tamnom mjestu, ali čak i uz maksimalnu pažnju, moguće je da se počne kvariti. Naučnici upozoravaju da, iako je luk relativno otporan, postoje slučajevi kada može postati opasan za konzumaciju. Pravilno skladištenje je ključno za očuvanje svježine, no proces klijanja može nastupiti prirodno i nije uvijek znak da je luk neupotrebljiv.
Klijanje luka – Je li sigurno za jelo?
Luk, poput drugih biljaka poput češnjaka i krumpira, može proklijati pod određenim uvjetima. Ovaj proces klijanja javlja se kada je luk izložen svjetlu, toplini i vlazi, što ubrzava njegov rast. Zanimljivo je da klijanje može nastupiti i bez sadnje luka u zemlju, jer biljka jednostavno reaguje na uvjete koji signaliziraju početak proljeća.
Dobra vijest je da proklijali luk nije štetan za konzumaciju, pod uvjetom da nije truo ili mekan. Svaki dio proklijalog luka je siguran za jelo, no okus može biti drugačiji – manje sladak, a više gorak.
Kada trebate baciti luk?
Iako je proklijali luk siguran za jelo, važno je paziti na znakove truljenja. Ako je luk mekan, pljesniv ili truo, ne bi ga trebalo koristiti u ishrani. Pokvareni luk može sadržavati štetne tvari koje izazivaju trovanje hranom. Prema savjetima stručnjaka, ovakav luk je najbolje odmah baciti kako biste izbjegli rizik po zdravlje.
Kako izbjeći trovanje lukom?
Da biste spriječili trovanje, uvijek provjerite stanje luka prije nego što ga koristite u kuhinji. Čuvajte luk na tamnom, hladnom i suhom mjestu kako biste produžili njegov rok trajanja i smanjili šanse za klijanje ili truljenje. Također, ukoliko primijetite bilo kakve promjene u teksturi ili mirisu luka, bolje je ne riskirati i odabrati svježu namirnicu.
Zaključak
Iako je luk izuzetno koristan i otporan, može postati opasan po zdravlje ako se ne skladišti pravilno. Klijanje nije razlog za zabrinutost, ali truljenje i pojava plijesni svakako jesu. Vodite računa o pravilnom čuvanju luka i redovno provjeravajte njegove promjene kako biste izbjegli trovanje.
