Lovačka salata: Zimnica koja traje godinama i oduševljava ukusom
Lovačka salata je pravi dragulj zimnice, a mnogi tvrde da je bolja čak i od ajvara i pinđura. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i bogatom, pikantnom okusu, ova salata može trajati dvije do tri godine, zadržavajući svoju svježinu i aromu. U nastavku saznajte kako da napravite lovačku salatu koja će biti pravi hit u vašoj ostavi.
Šta je lovačka salata?
Lovačka salata je poznata zimnica koja se priprema od različitog povrća, najčešće onoga što preostane nakon pripreme ajvara ili pinđura. Najčešći sastojci su paprika, šargarepa i paradajz. Ova salata ima pikantan, ljutkasti okus, što je i jedan od razloga zašto je toliko omiljena. Ime je dobila prema vjerovanju da lovci preferiraju začinjena i ljuta jela.
Ako niste ljubitelj ljutih paprika, nema potrebe za brigu – lovačku salatu možete pripremiti i s blažim vrstama paprika, a rezultat će biti jednako ukusan.
Sastojci za lovačku salatu
Za pripremu ove ukusne salate, potrebno vam je sljedeće:
- 2 kg paradajza
- 3 kg miješanih paprika (zelene, žute i crvene)
- 0,5 kg šargarepe
- Nekoliko feferona (po želji)
- Beli luk (po želji)
- 2 dl ulja
- 3 dl sirćeta
- 1 velika kašika soli
- 150 g šećera
- 1 kesica bibera ili količina po ukusu
- 2-3 lovorova lista
- 1 konzervans
Priprema lovačke salate
- Priprema paradajza i povrća:
Paradajz prvo blanširajte (kratko prokuhajte) i oljuštite, pa ga isjeckajte na sitne komade. Paprike operite, očistite od sjemenki i isjeckajte na kockice. Šargarepu oljuštite i takođe isjeckajte na manje komade. - Kuhanje:
U veću šerpu stavite isjeckani paradajz, papriku, šargarepu, feferone i bijeli luk. Kuvajte ih zajedno dok povrće ne omekša, otprilike 40 minuta. - Dodavanje začina:
Nakon što povrće omekša, dodajte ulje, sirće, so, šećer, biber i lovorov list. Sve dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta dok se sastojci ne sjedine. - Završna priprema:
Na kraju dodajte konzervans, promiješajte i dok je salata još vruća, sipajte je u sterilisane tegle. Tegle odmah zatvorite i dobro ih umotajte u ćebe, kako bi se postepeno hladile.
Zašto je lovačka salata posebna?
Lovačka salata nije samo ukusna, već i praktična jer može stajati dvije do tri godine. Njena jednostavna priprema i izvanredan okus čine je savršenim dodatkom svakoj zimnici. Možete je služiti uz različita jela ili kao ukusan prilog tokom cijele godine.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u jednoj od najboljih zimnica koju ćete dugo pamtiti!
