Mnogi od nas pamte ukus jednostavnih, ali izuzetno hranljivih jela na kojima su odrastale prethodne generacije. Jedno od takvih jela su žganci, tradicionalni obrok porijeklom iz Slovenije i Hrvatske. Žganci su se pripremali gotovo svakodnevno, ali danas ih rijetko viđamo na trpezama. Priprema ovog jela je jednostavna, ali zahtijeva malo pažnje i truda. U nastavku donosimo recept za žgance s krompirom, poslužene s kiselom pavlakom, koji će vas vratiti u prošlost.
Sastojci:
- 7 krompira
- 150-200 g brašna
- 1 kašika masti
- 180 g kisele pavlake
Priprema:
- Ogulite krompir i isijecite ga na kockice.
- U dublji i širi tiganj dodajte krompir tako da prekrije dno, a zatim sipajte vodu da prekrije krompir plus dva prsta iznad njega. Posolite po ukusu i poklopite, pa kuvajte na srednjoj vatri dok krompir ne omekša, što traje oko 15 minuta.
- Kad je krompir kuhan, izgnječite ga direktno u tiganju zajedno s vodom, kao kad pripremate pire.
- Postepeno dodajte brašno, uz stalno miješanje, dok ne dobijete glatku teksturu nalik pirea. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali pripazite da ne pretjerate. Kuvajte na laganoj vatri još 20 minuta, uz stalno miješanje, da smjesa ne bi zagorjela.
- U drugom tiganju rastopite mast, dodajte kiselu pavlaku i na tihoj vatri zagrijavajte dok se pavlaka potpuno ne ugrije.
- Gotove žgance prebacite u posudu za serviranje i prelijte toplom pavlakom.
Žganci se mogu služiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz druga jela. Uživajte u ovoj tradicionalnoj poslastici koja će vas okusom vratiti u prošlost!
