Vlažna karamel torta s ukusnim slojevima torte i glazurom od karamele.
Sastojci
Torta:
- 3 šalice bijelog šećera
- 1 ½ šalice maslaca
- 5 velikih jaja
- 3 ½ šalice višenamjenskog brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 1 ¼ šalice punomasnog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
glazura:
- 1 (16 unci) paket smeđeg šećera
- 1 šalica maslaca
- ¼ žličice soli
- ⅔ šalice evaporiranog mlijeka
- 1 (16 unci) paket slastičarskog šećera, prosijanog
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Namastite i pobrašnite tri kalupa za tortu od 9 inča.
Napravite kolač: Stavite bijeli šećer i maslac u zdjelu za miješanje. Tucite električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u posebnoj posudi. Dodajte mješavinu brašna u serijama, naizmjenično s mlijekom, kratko tučeći tijesto nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije; tucite dok tijesto ne postane vrpca kada pada s metlica. Podijelite tijesto u pripremljene kalupe za torte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista, oko 30 minuta. Ohladite na rešetki 5 minuta. Prođite stolnim nožem oko rubova da olabavite. Pažljivo preokrenite na rešetku za hlađenje. Neka se ohladi, oko 30 minuta.
Napravite glazuru: pomiješajte smeđi šećer, maslac i sol u loncu na srednjoj vatri. Miješajte dok se smeđi šećer ne otopi, oko 3 minute. Dodajte evaporirano mlijeko i nastavite miješati. Pustite da lagano zavrije i pustite da mjehuri oko 4 minute, neprestano miješajući da se ne zalijepi. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, oko 5 minuta.
Pomiješajte slastičarski šećer i ekstrakt vanilije u smjesu smeđeg šećera pomoću električne miješalice dok se glazura ne karamelizira i ne zgusne do željene gustoće.
Ohlađene slojeve kolača premažite glazurom. Složite slojeve; led vrh i strane.
