Potrebno vam je samo 7 sastojaka da napravite ovu ukusnu vegetarijansku tortilju inspiriranu španjolskom. Bit će na stolu za 45 minuta i odličan je za užinu vikendom ili večeru sredinom tjedna.
Sastojci
- 600 g mladog bijelog krumpira
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 175 g punnet mini paprike, uzdužno narezane na četvrtine
- 8 jaja
- 2 žlice mlijeka
- 230g staklenke sicilijanskih maslina bez koštica, ocijeđenih, nasjeckanih
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- Listovi peršina, za posluživanje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za posluživanje
Postupak
Korak 1
Stavite krumpir u veliku duboku tavu na jaku vatru. Preliti hladnom vodom. Zagrijte do vrenja. Kuhajte 15 minuta ili dok ne omekša. Ocijediti. Osvježite pod hladnom vodom. Krompir narežite na komade od 2,5 cm.
Korak 2
Očistite posudu. Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri. Dodati krumpir. Kuhajte, okrećući, 5 minuta ili dok ne porumeni. Dodajte papriku. Kuhajte uz miješanje 4 do 5 minuta ili dok paprika ne omekša, a krumpir se pougljeni. Pola jaja umutite s mlijekom u vrču. Napravite 4 udubljenja u smjesi krumpira za cijela jaja. Dodajte smjesu jaja u tavu, pazeći da ne ispunite udubljenja. Cijela jaja razbiti u udubljenja. Pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok se jaja ne stvrdnu i skuhaju po vašem ukusu.
Korak 3
U međuvremenu pomiješajte masline i peršin u posudi. Začinite paprom. Žlicom dodajte malo mješavine maslina preko tortilje. Pospite s dodatnim lišćem peršina i pokapajte s malo dodatnog ulja. Poslužite s preostalom mješavinom maslina.