Pileća boscaiola, jelo koje ce vas oduseviti.
Vjerovatno mnogi od vas nisu nikada culi za ovo jelo, vrijedi probati, odusevit cete se.
Sastojci:
- 300 g tagliatelle ili fettuccina
- 30 g maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 manji crni luk, sitno nasjeckan
- 150 g šampinjona, narezanih na ploške
- 4 šnite slanine, narezane na ploške
- 1 pileća prsa, narezana na kockice
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1/4 šalice bijelog vina (po želji)
- 300 ml vrhnja
- 2 žlice plosnatog lista peršina, sitno nasjeckanog
- ribani parmezan sir, za posluživanje
Postupak:
Skuhajte tjesteninu u puno kipuće vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
U velikoj plitkoj tavi otopite maslac s uljem na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk 3 minute dok ne počne omekšavati. Dodajte šampinjone i slaninu i kuhajte uz miješanje 2-3 minute dok gljive ne omekšaju. Dodajte piletinu i češnjak i kuhajte uz miješanje još 2 minute. Obilno začinite solju i paprom. Zalijte vinom i prokuhajte. Dodati vrhnje i vratiti na vatru, zatim smanjiti vatru i kuhati 4 minute dok se malo ne reducira i zgusne.
Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu i okrenite je da se premaže. Pospite peršinom po vrhu. Provjerite ima li začina i po potrebi dodajte još soli i papra. Poslužite s dosta ribanog parmezana.
BILJEŠKE
Možete koristiti limenku evaporiranog mlijeka za laganiju verziju, ali vrhnje je uvijek ukusnije!
Koristite svoju omiljenu vrstu tjestenine – penne i farfalle izvrsne su kratke opcije.
Recept i fotografija Greer Worsley.