Torta od pastrnjaka i đumbira s kremom od đumbira
Ovaj oštar kolač ima pravu količinu pikantnosti za stvaranje predivno drugačijeg deserta.
Sastojci:
- 250 g Samodizajuće bijelo brašno
- 1 žličica Praška za pecivo
- 1 žličica Sod bikarbone
- 1 žličica Soli
- 1 žličica Đumbir (mljeveni)
- 125 g nerafinirani zlatni bistri šećer
- 125 g nerafinirani svijetli šećer
- 2 Peteljke đumbira (kuglice)
- 3 Jaja (jaja)
- 200 g Pastrnjak (sitno naribani
- 1,5 žličice Paste od mahune vanilije
- 125 g Maslaca (posoljen) (otopljen i malo ohlađen)
Za glazuru
- 300 g Nerafinirani zlatni šećer u prahu
- 150 g Maslac (posoljen) (na sobnoj temperaturi)
- 3 žlice Stabljike đumbira (sirup)
Postupak:
Korak 1:
Zagrijte pećnicu na 180C (ventilator 160C, plin oznaka 4) i namastite i obložite 2 kalupa za biskvit Victoria veličine 20 cm.
Korak 2:
U zdjelu prosijati brašno, promiješati prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, mljeveni đumbir i šećere. Promiješajte kroz stabljiku đumbira kako biste prekrili smjesu brašna.
Korak 3:
U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, pastrnjak, ekstrakt i maslac. Izlijte na smjesu od brašna i dobro promiješajte, ali nemojte previše miješati.
Korak 4:
Podjednako podijelite u kalupe i ravnomjerno rasporedite po stranicama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta dok ne postane elastičan na dodir i ne odvoji se od kalupa. Ostavite u kalupima nekoliko minuta prije nego što ih okrenete na rešetku za hlađenje i ohladite.
Korak 5:
U međuvremenu napravite glazuru miješajući šećer u prahu, maslac i sirup od đumbira dok ne postane svijetla i pjenasta. Polovicom glazure premažite vrh jedne torte, zatim stavite drugu tortu i na kraju upotrijebite preostalu glazuru. Pospite šećerom u prahu.