Ovaj puding od čokoladnog kruha i maslaca koristi sve ostatke kruha.
Sastojci:
- 550 g debelo narezanog bijelog hljeba, očišćene od kore
- Neslani maslac, na sobnoj temperaturi
- 6 jaja, lagano tučenih
- 60g šećera
- 2 žličice kakaa, prosijanog, plus još za posluživanje
- 140 g tamne (70%) čokolade
- 300 ml čiste (rijetke) pavlake
- 1 žličica paste od mahune vanilije
- Sitno naribana korica 1 naranče
- 300 ml mlijeka
- 1/4 šalice (30 g) nasjeckanih oraha oraha
- 30g sultanije
- Sladoled od vanilije, za posluživanje
Postupak:
1> Zagrijte pećnicu na 160°C. Okruglu posudu za pečenje promjera 25 cm (kapaciteta 1,25 l) namastite i obložite dno i stranice papirom za pečenje (ovdje je obloga po želji).
2> Obje strane kruha namažite maslacem i svaku šnitu prerežite na pola po širini. Staviti na stranu.
3> Stavite jaja i šećer u veliku zdjelu i miksajte dok se ne sjedine, zatim umiješajte kakao i polovicu čokolade.
4> Stavite vrhnje, vaniliju i koricu naranče u mali lonac na srednje jaku vatru i pustite da lagano provrije. Lagano miješajući pjenjačom, vruću smjesu vrhnja prelijte smjesom od jaja i neprestano miješajte dok se čokolada ne otopi. Umiješajte mlijeko da se smjesa ohladi, procijedite kroz gusto cjedilo i ostavite sa strane.
5> Rasporedite kruh uspravno u pripremljenu posudu, posipajući pecan orahe, sultane i preostalu čokoladu između svakog komada. Preko prelijte smjesu čokoladne kreme, pazeći da sav kruh bude premazan. Ostavite sa strane 15-20 minuta da kruh upije smjesu. Pecite 35-40 minuta dok se rubovi ne postave, ali se sredina ne ljulja. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se malo ohladi. Pospite kakaom i poslužite sa sladoledom.