Kolač od tikvica i ružmarina, malo komplikovan ali vrijedi rizikovati

Sastojci:

  • 300 g obično bijelo brašno
  • 1,5 žličice Prašak za pecivo
  • 0,5 žličice Soda bikarbona
  • 0,5 žličice Sol
  • 2 žličice Miješanih začina
  • 200 g Tikvice (naribane)
  • 100 g Lješnjaci (prženi, nasjeckani)
  • 180 ml Biljno ulje
  • 3 Jaja
  • 175 g nerafinirani svijetli šećer
  • 120 g nerafinirani zlatni bistri šećer
  • 1,5 žličice ekstrakt limuna

Za skutu od limuna i ružmarina:

  • 2 Jaja
  • 150 g nerafinirani zlatni bistri šećer
  • 2 Limuna (i sok i korica)
  • 100 g Maslac (posoljen i otopljen)
  • 4 Ružmarin (grančice, plus dodatno za ukrašavanje)
  • 1 žličica Kukuruzno brašno

Za glazuru:

  • 200 g Krem sir (punomasni)
  • 100 g šećera u prahu
  • 0,5 žličice ekstrakt limuna

Postupak:

Korak 1:

Zagrijte pećnicu na 180C (ventilatorska 160C, plinska oznaka 4) i namastite i obložite 2 kalupa za biskvit veličine 20 cm.

Korak 2:

U zdjelu prosijati brašno, promiješati prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i pomiješane začine.

Korak 3:

U brašno umiješajte tikvice i lješnjake.

Korak 4:

U drugoj velikoj zdjeli pjenjačom izmiješajte ulje, jaja, šećere i ekstrakt limuna.

Korak 5:

Dodajte suhe sastojke u mokre i dobro promiješajte ali nemojte previše miješati. Podjednako podijelite u kalupe i ravnomjerno rasporedite po stranicama.

Korak 6:

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta dok ne postane elastičan na dodir i ne odvoji se od kalupa. Ostavite u kalupima nekoliko minuta prije nego što ih okrenete na rešetku i ohladite.

Korak 7:

U međuvremenu napravite skutu tako da sve sastojke stavite u zdjelu i stavite u posudu s kipućom vodom, miješajte dok se ne zgusne, oko 15 minuta. Maknite s vatre i ohladite pa izvadite grančice ružmarina. Za recept se koristi samo polovica skute, a savjet pogledajte u nastavku.

Korak 8:

Za glazuru pomiješajte krem ​​sir, šećer u prahu i ekstrakt limuna. Stavite jednu tortu na tanjur za posluživanje i prelijte s nešto manje od jedne polovice glazure, premažite je lemon curdom. Stavite drugu tortu na vrh i premažite preostalom glazurom, a zatim žličnicama skute po vrhu.

Korak 9:

Nožem za palete umiješajte skutu u glazuru. Prije posluživanja stavite grančice ružmarina i pospite s malo šećera.

Izvor: bakingmag

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here