Recept koji sam dobila od kolegica, ubrzo je postao omiljena poslastica.
Sastojci:
- 200 g neslanog maslaca, nasjeckanog
- 200 g kvalitetne čokolade za kuhanje, (70% kakaovca), nasjeckane
- 2 žlice instant kave u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 jaja
- 1 šalica (220 g) šećera
- 115 g samodizajućeg brašna, prosijanog
- 30 g kakaa u prahu
- Svježe maline, za ukrašavanje
Preliv:
- 1/2 šalice (125 ml) rijetkog vrhnja
- 150 g kvalitetne čokolade za kuhanje (70% kakaovca), nasjeckane
Postupak:
1> Zagrijte pećnicu na 160°C (bez ventilatora). Podmažite i obložite dno lamington tepsije 20 cm x 30 cm.
2> Stavite maslac, čokoladu, kavu, vaniliju i 1/4 šalice (60 ml) vode u lonac. Miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane glatka, a zatim ostavite da se ohladi.
3> Miksajte jaja i šećer u zdjeli električnom miješalicom dok ne postanu blijeda i gusta, umiješajte čokoladnu smjesu, zatim dodajte brašno i kakao prah. Izlijte u tepsiju i pecite 35-40 minuta ili dok ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist. Izvadite iz pećnice i malo ohladite u kalupu. Preokrenite na dasku i rezačem za tijesto od 6 cm izrežite 12 krugova.
4> Za preliv zagrijte vrhnje u malom loncu do točke kuhanja. Stavite čokoladu u zdjelu otpornu na toplinu i prelijte vrhnjem, miješajte dok se čokolada ne otopi.
5> Prelijte malo preliva preko svakog kruga kolača, dopuštajući da kaplje niz stranice. Ukrasite svježim malinama.