Savršene za brzi obrok bez mesa.Turske gozleme od tikvica, izuzetno jeftino, zdravo i ukusno jelo.
Sastojci:
- ¼ šalice (60 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za prelijevanje
- 650 g tikvica krupno naribanih
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 1 žličica čili pahuljica, plus dodatak za posluživanje
- 80 g listova špinata, nasjeckanih
- 200 g fete, izmrvljene
- 100 g ricotte
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 jaje, lagano tučeno
- 1/2 vezice plosnatog peršina, listiće nasjeckati
- Korica od 1 limuna, plus dodatne kriške limuna za posluživanje
- 4 velike meke tortilje od integralnog brašna
- Jogurt, za posluživanje
- Nasjeckani crveni i zeleni čili, za posluživanje
- Mikro korijander (ili korijander), za posluživanje
Postupak:
1> Stavite tikvice u komad muslina ili čisti Chux i stisnite da uklonite višak tekućine. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte tikvice, češnjak, čili pahuljice i špinat i kuhajte 2-3 minute dok ne omekšaju. Začinite i ostavite sa strane da se malo ohladi.
2> Pomiješajte fetu, ricottu, kumin, jaje, peršin i koricu u zdjeli. Sezona. Dodajte smjesu od tikvica. Obrišite tavu i stavite je na srednje jaku vatru s 1 žličicom ulja. Dodajte jednu tortilju u tavu. Na jednu polovicu rasporedite četvrtinu nadjeva i preklopite na pola da obuhvatite. Kuhajte 3-4 minute, zatim širokom lopaticom okrenite i pecite s druge strane još 2-3 minute dok ne porumene.
3> Ponovite s preostalim uljem, nadjevom i tortiljama. Narežite gozleme i poslužite s jogurtom, kriškama limuna, čilijem, pahuljicama čilija, mikro korijanderom i malo ulja.