struca

Štruca od banane, jabuke i borovnice, odlican recept

“Savršeno za lijeni petak – doručak, ručak i večera u jednom”

Sastojci:

  • 1 mahune vanilije, ostrugane sjemenke
  • 225 g neslanog maslaca, omekšalog
  • 1 šalica (140 g) kokosovog šećera
  • 2 zrele banane, meso zgnječeno vilicom
  • 3 jaja
  • 2 jabuke, 1 naribana, 1 tanko narezana
  • 125 g borovnica, zdrobljenih vilicom
  • ½ šalice (100 g) rižinog brašna
  • 3/4 šalice (85 g) kokosovog brašna
  • 1 3/4 šalice (175 g) obroka od badema
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 šalice (60 ml) bademovog mlijeka
  • 1/4 šalice (90 g) meda, plus ekstra za prelijevanje
ZAČINSKI PRAH
  • 2 cijele zvjezdaste anisa
  • 1 žličica bijelog papra u zrnu
  • 2 manja perca cimeta
  • 1/2 žličice klinčića
  • Sjemenke iz 2 žličice mahuna kardamoma
  • 2 žličice bobica kleke (po želji)
  • 1 prstohvat niti šafrana
  • 1 žličica pahuljica morske soli

Postupak:

1> Zagrijte pećnicu na 180°C. Za začin u prahu stavite zvjezdasti anis, papar u zrnu, cimet, klinčiće i kardamom u tavu na srednje jaku vatru i kuhajte 1-2 minute dok ne zamiriše. Stavite u mužar i tučak s bobicama kleke, šafranom i soli. Zdrobite u prah.

2> U samostojećem mikseru umutiti vaniliju, 200 g maslaca i šećer. Dodajte bananu i jaja, jedno po jedno. Na niskoj razini dodajte 1½ žličice začina u prahu, naribanu jabuku, borovnice, brašno, brašno od badema, prašak za pecivo, bikarbonu, 1 žličicu soli i bademovo mlijeko. Tucite dok se dobro ne sjedini.

3>Izliti u podmazan kalup 24x12cm. Pecite 1 sat i 15 minuta ili dok ražanj ne izađe čist.

4> Stavite 25g maslaca i med u tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte kriške jabuke. Kuhajte 3-4 minute okrećući dok se ne karmelizira. Stavite na vrh kruha.

5>Poslužite preliveno medom.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *