riblji kolac

Super brzi riblji kolači od lososa i slatkog krumpira

“Pečenje u mikrovalnoj pećnici slatkog krumpira zatvorenog u plastičnu foliju prepolovljuje vrijeme kuhanja ovih ribljih kolača” – Phoebe Wood.

Sastojci:

  • 2 manja (oko 500g) batata, neoguljena
  • 250 g svježih krušnih mrvica
  • 1 jaje, lagano tučeno
  • ½ šalice (125 g) kiselog vrhnja
  • Sitno naribana korica 1 limuna, plus dodatne kriške za posluživanje
  • Sok od 1 limuna
  • ½ vezice kopra, sitno nasjeckanog
  • 180g toplo dimljenog lososa ili pastrve u listićima
  • 1/3 šalice (50 g) glatkog brašna
  • Suncokretovo ulje, za plitko prženje
  • ¼ šalice (45 g) nasjeckanih kornišona
  • Potočarka, za posluživanje

Postupak:

1> Izbodite batat posvuda vrhom malog noža i stavite ga u plastičnu foliju.

2> Mikrovalna pećnica na visokoj razini 10-15 minuta dok ne omekša. Ostavite sa strane da se ohladi, zatim prepolovite krumpire i očistite meso od ljuske. Stavite u veliku zdjelu. Dodati krušne mrvice, jaje, 1 žlicu kiselog vrhnja, koricu limuna i pola kopra, pa sve sjediniti. Sezona. Ubacite losos, smjesu za riblji kolač oblikujte u 12 pljeskavica i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

3> Kada ste spremni za kuhanje, obje strane ribljih kolačića pospite brašnom, otresajući višak. Zagrijte 1 cm ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pržite riblje kolačiće 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi.

4> Preostalo kiselo vrhnje pomiješajte u posudi s limunovim sokom, kornišonima i preostalim koprom. Sezona. Poslužite riblje kolače s vrhnjem od kopra, potočarkom i kriškama limuna.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *